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厨房设备要有抵抗环境污染的能力

文章来源:http://coachoutlet-blog.com/news660527.html 发表时间:2022-08-05 14:16:00

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1、厨房的灯光效果好用。用于合理避免刀伤,追(zhui)求细致(zhi)的刀法,进一步减少杂草渗入(ru)餐厅(ting)。

2、厨房的(de)自(zi)来水和(he)明(ming)沟(gou),尽量在合适的(de)部位使用单水箱(xiang)或双水箱(xiang)蓄水池(chi),进(jin)一步保(bao)证食品生(sheng)产的(de)自(zi)然环(huan)境干净、整洁、卫生(sheng)。

3.一般厨(chu)房占餐厅总面积的20%,不能低(di)于(yu)10%。

4、厨(chu)房(fang)(fang)的自然通风要(yao)使厨(chu)房(fang)(fang),尤其是火锅配菜和烹饪区产(chan)生(sheng)气(qi)压(ya)。

5、厨房的设计方案是自然通风中央空调,既不至于让厨师感到闷热,贵州厨房设备,也可以防止厨房的异味进入餐厅。

6、厨房的(de)(de)铺装(zhuang)设计(ji)方案和材料选(xuan)择要(yao)慎重权(quan)衡。在挑(tiao)选(xuan)新(xin)的(de)(de)好用的(de)(de)防滑砖(zhuan)之(zhi)前,先(xian)做好红钢(gang)砖(zhuan)的(de)(de)应用。

7.洗碗间应靠近餐厅和厨房,并与餐厅在同一平面图上。洗碗间应有可靠的消毒措施,保证贵州厨具的清洁卫生。

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