crybeto官方网站

新闻资讯

酒店厨房排烟效果差的原因在哪里?

文(wen)章来源:http://coachoutlet-blog.com/news729531.html 发表(biao)时间(jian):2022-12-01 11:31:00

贵州冠之星厨房设备有限公司为您免费提供贵州厨房设备,贵(gui)州厨房用具,贵(gui)州厨具设备等相关信息发布和较新资(zi)讯(xun),敬请关注!

       问题一:酒店厨房贵州排烟通风工程中排烟风机、油烟净化设备的耗电量大,风机抽风效果不好。 原因:整体厨房所有的排风罩管道都集中到一个风管大系统中,用一台大的油烟净化设备及一台大型风机排风。结果厨房只要有一个灶使用,排风机、油烟净化器就得开。这样一来不仅风机排风效果不好,而且电耗很大。在高级酒店中,全年厨房通风用电约占全年总用量的2.8%。 解决措施:按具体情况分成两、三个系统,或采用变速风机,在高峰负荷时全开。厨房炉灶使用的高峰时间约为4~5小时,而其余时间为加工及准备或卫生时间,不需要大的排风量。

       问题二:酒店厨房排烟的送风系统采用的是以下几种方式 :1、空气处理方式用了部分回风;2、采用了风机盘管;3、厨房内不设送风系统,而是设了单体冷风机。使用不到一年就效率大减,使厨房温度太高。 原因:这些设备本身均有水冷式表面冷却器或直接蒸发式表面冷却器。厨房内的空气直接与冷却器接触,油雾很快就会污染和堵塞表冷器上翅片的间隙,使其风量大减,致使厨房内温度太高,效果差。 贵州厨房设备的解决措施:在厨房的送新风系统中,不能用回风。只能用直流式系统。根据室外条件可以用直流空调系统,也可为直流送风系统。窗式或柜式空调器在厨房内不宜采用。


       问题三:酒店(dian)厨(chu)房排烟用风(feng)(feng)机盘(pan)管(guan)降(jiang)温失败。厨(chu)房内(nei)设有炉灶排气(qi)系统及新风(feng)(feng)补充系统,还有风(feng)(feng)机盘(pan)管(guan)降(jiang)温系统。刚投产时(shi),效果(guo)挺(ting)好,一年之(zhi)后,温度降(jiang)不(bu)下来(lai),有时(shi)达35℃以上,工作人员难以忍受。 原因:经检查了解(jie),发现厨(chu)房内(nei)油雾、水蒸气(qi)均大,特别是煤气(qi)燃烧后的油烟附着在盘(pan)管(guan)表面,使其传热系数大大下降(jiang),冷却效果(guo)越(yue)来(lai)越(yue)差(cha)。 解(jie)决措施:将风(feng)(feng)机盘(pan)管(guan)在厨(chu)房内(nei)的回风(feng)(feng)口堵上,再用管(guan)道将餐厅的空(kong)气(qi)引作厨(chu)房风(feng)(feng)机盘(pan)管(guan)的回风(feng)(feng),同时(shi)减少室外空(kong)气(qi)的送入(ru)量。(厨(chu)房设计时(shi)不(bu)能采用风(feng)(feng)机盘(pan)管(guan)系统) 


       问题四:厨(chu)(chu)房(fang)的(de)煤气灶(zao)火苗(miao)往(wang)灶(zao)门外(wai)喷,影响正常使用。 原(yuan)因:厨(chu)(chu)房(fang)内的(de)进风(feng)量和排(pai)风(feng)量比例(li)不当,使厨(chu)(chu)房(fang)的(de)负(fu)压(ya)过高所致。 解决措施:设有机械排(pai)风(feng)系统的(de)厨(chu)(chu)房(fang),应(ying)考虑(lv)补充进气。厨(chu)(chu)房(fang)的(de)负(fu)压(ya)值(zhi),不得大于0.5mm水(shui)柱(zhu)。负(fu)压(ya)过大炉(lu)灶(zao)会倒风(feng),即炎苗(miao)往(wang)外(wai)喷。为达此(ci)目的(de),一(yi)般情(qing)况下送风(feng)量应(ying)为排(pai)风(feng)量的(de)85%~95%。 


       问题(ti)五:厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房操作间与(yu)餐(can)(can)厅(ting)(ting)之(zhi)(zhi)间串问。厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房与(yu)餐(can)(can)厅(ting)(ting)相(xiang)邻,使(shi)人(ren)产生不(bu)舒(shu)服的感(gan)觉(jue),使(shi)得(de)高级餐(can)(can)厅(ting)(ting)的环境质量(liang)不(bu)够清香幽雅。 原(yuan)因:厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房及(ji)餐(can)(can)厅(ting)(ting)的气流(liu)组织不(bu)好,应当是(shi)厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房负压,餐(can)(can)厅(ting)(ting)正压。而有时(shi)由(you)(you)于(yu)厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房开了窗,造成厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房的空(kong)气流(liu)入(ru)餐(can)(can)厅(ting)(ting),以致使(shi)两者之(zhi)(zhi)间到处串味。 解决(jue)措施:要(yao)防止厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房气味倒(dao)灌,除了在厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房和餐(can)(can)厅(ting)(ting)之(zhi)(zhi)间要(yao)设走(zou)道过渡之(zhi)(zhi)外,厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房排风量(liang)60%要(yao)靠餐(can)(can)厅(ting)(ting)来补。即把厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房补风量(liang)的60%送到餐(can)(can)厅(ting)(ting),然后(hou)再由(you)(you)餐(can)(can)厅(ting)(ting)流(liu)到厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房。但(dan)要(yao)注意(yi)气流(liu)由(you)(you)餐(can)(can)厅(ting)(ting)流(liu)入(ru)厨(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房在经过配餐(can)(can)口(kou)时(shi)的风速(su)不(bu)得(de)大于(yu)1m/s。 


       问题六:高级酒店的会议厅有厨房(fang)(fang)炒菜味(wei)(wei)道(dao)。 原因:厨房(fang)(fang)的排(pai)(pai)气出口(kou)(kou)与空调(diao)的室外进(jin)风(feng)口(kou)(kou)相距较近,而且进(jin)风(feng)口(kou)(kou)是(shi)设(she)在(zai)排(pai)(pai)气口(kou)(kou)的下风(feng)向。结果造成进(jin)风(feng)不清洁,以(yi)致把厨房(fang)(fang)的气味(wei)(wei)送入建(jian)筑(zhu)(zhu)物(wu)内,造成“串味(wei)(wei)”。 解决措施:新风(feng)进(jin)口(kou)(kou)应设(she)在(zai)空气比(bi)(bi)较洁净的地方(fang),并宜设(she)在(zai)排(pai)(pai)风(feng)口(kou)(kou)的上风(feng)侧,且应比(bi)(bi)排(pai)(pai)风(feng)口(kou)(kou)低。在(zai)民用建(jian)筑(zhu)(zhu)中尽量(liang)避免进(jin)风(feng)口(kou)(kou)与厨房(fang)(fang)排(pai)(pai)气口(kou)(kou)设(she)在(zai)同(tong)一方(fang)向。


       问题七:厨房排风机壳内积水,以致结冰,影响使用。 原因:在严寒及寒冷地区,厨房的排风机设于室外,冬天时排气中的水蒸气及油雾凝结,到夜间就结成冰,次日厨房工作时排风机无法启动,甚至当炉灶使用时,不但不能排气,而且还有水滴下来。 贵州厨房设备的解决措施: (1) 注意风机的转向,尽量选用水平出口的离心风机。如果必须选用上出口的风机时,应在风机壳的下边装一根泄水管,及时装集水泄掉。风机室外部分及风管均做保温。 (2) 水平管道要有大于2%的坡度,坡向排气罩方向。 (3) 排气管道中的速度一般为10m/s左右。 (4)风机更好不设在室外,而设在排风机房内。

贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)房(fang)设(she)备(bei)哪家好?贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)房(fang)用具报价是多少?贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)具设(she)备(bei)质(zhi)量(liang)怎么样?贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)冠(guan)之星厨(chu)房(fang)设(she)备(bei)有限公(gong)司专业承接(jie)贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)房(fang)设(she)备(bei),贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)房(fang)用具,贵(gui)(gui)州(zhou)(zhou)厨(chu)具设(she)备(bei),,电话:18685116760

相关标签:厨房排烟,
上一条:crybeto官方网站:高品质的商用电磁炉具有哪些特性
下一条:crybeto官方网站:厨房设备布局设计的基本原则是什么?
【相关新闻】
相关产品